돼지고기, 특히 삼겹살은 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 육류 중의 하나다. 돼지고기는 비타민B1이 풍부해 스트레스 해소와 피로회복 등에 좋고, 중금속 해독과 피부미용에도 효과가 있다.
이러한 효능을 지닌 돼지고기를 묵은지, 콩나물무침과 함께 맛있게 먹을 수 있는 흑돼지 생삼겹살구이 전문점 ‘고기장터’가 함양읍에 새롭게 문을 열었다.
새누리당 함양사무소 건물 바로 뒤편 건물 1층에 위치한 ‘고기장터’는 함양에서 자란 흑돼지만을 전문으로 취급한다. 메뉴는 흑돼지의 4가지 부위(생삼겹, 항정, 가브리, 목살)를 맛을 볼 수 있는 ‘흑돼지 모듬구이’, 두툼한 생삼겹의 쫄깃함을 맛볼 수 있는 ‘흑돼지 생삼겹살’과 빨리 구워 맛보고 싶은 손님을 위한 ‘대패삼겹살’이 있다.
영화에서도 주연과 조연이 있듯이 고기장터에서도 주연과 조연이 있다. 고기장터에서 주연이 삼겹살이라면 조연은 묵은지와 싱싱한 콩나물로 갓 무친 콩나물무침이다. 3년간 숙성시킨 묵은지와 아삭함이 살아 있는 콩나물 무침은 오래먹다 보면 느끼할 수 있는 삼겹살에 담백함을 더해준다.
노릇노릇 잘 구워진 삼겹살을 깻잎이나 상추에 묵은지와 콩나물, 멸치젓갈, 마늘 등을 올리고 싸먹으면 세상 그 누구도 부럽지 않다. 이 같은 방법이 복잡하고 귀찮다 싶으면 생삼겹살은 묵은지와 대패삼겹살은 콩나물무침과 먹는 것을 개인적으로 추천한다. 별미로 돌판에 구워 먹는 떡볶이 떡은 얼리지 않아 쫀득해 정말 맛있다.
삼겹살을 다 먹은 후 뭔가 아쉽다면 해물된장찌개, 야채비빔밥, 얼큰라면 삼총사가 기다리고 있으니 아쉬워하지 마시길...
-상호 : 고기장터
-대표 : 정용수, 정경란
-메뉴 : 모듬한접시 大 55,000원(750g), 小 33,000원(450g), 흑돼지 생삼겹 10,000원(150g), 대패삼겹 9,000원(150g)
-식사 : 해물된장찌개(4,000원), 야채비빔밥(4,000원), 얼큰라면(3,000원)
-위치：함양읍 교산리 976-11번지(새누리당 함양사무소 뒤)
